Benodigdheden

• 2 eieren
• 150 g bloem
• 200-300 ml melk
• 100-200 ml koolzuurhoudend water
• 1 mespunt zout

Bereidingswijze

1. Roer voor het beslag het ei glad, voeg er wat water liefst mineraal met koolzuur aan toe en strooi er al roerend de bloem in.
2. Giet er langzaam de melk bij en roer na elke scheut melk het beslag weer glad (het moet ongeveer zo dik zijn als room).
3. Mocht de melk niet voldoende zijn, verdun het beslag dan verder met water.
4. Bak van dit beslag pannenkoeken en besmeer ze in het midden over de lengte met beleg (Zie onder).
5. Rol de pannenkoeken dan op en serveer ze koud of warm.

Beleg

• Vele vele mogelijkheden
• Jam
• suiker
• suiker met citroensap
• chocolade